Svi koji volite kuhati pekmeze i zimnice vjerojatno ste već imuni na izjave: “kako sve to stigneš” ali za realizaciju ovih receptića trebat će vam više vremena da pročitate ovaj blog nego da od istih napravite pekmez ili sok od jagoda. 😀
Pekmez od jagoda
Svake godine ljutim se na cijene jagoda jer je to jedina voćka koje nemam dovoljno u vrtu za pekmez koji svi obožavamo pa ih moram kupovati. Računam i važem isplativost kupovanja jagoda sa količinom dobivenog pekmeza i ove godine sam presjekla sa računicama i rekla dosta. Otišla na imanje jagoda u Soblincu, nabrala ih sama i platila upola manju cijenu od one na štandu. Jel se isplatilo? Je! Od 5kg jagoda dobila sam 1,5 l likera, 6 flašica pekmeza i 3 litre soka i ispalo me 10€.
Recept:
- 3 kg jagoda
- 1,5 kg šećera
- 1 limunska kiselina
Jagode očistiti i isjeckati na sitnije komade te staviti u lonac zajedno sa šećerom i limunskom kiselinom. Nije obavezno ali ja sam ih večer prije tako pripremila i ostavila do jutra da jagode puste sok. Kada provriju tako ih kuhamo desetak minuta, zatim smanjimo temparaturu i kuhamo još nekih 40 minuta skidajući pjenicu kuhačom. Ja nikad ne kuham pekmez dok se potezom kuhače ne vidi dno jer nam je takav pekmez pregust. Na pola kuhanja jagode sam usitnitla štapnim mikserom ali tako da ostane par većih jagodica.
Dok se pekmez kuha teglice i poklopce zagrijte na 100C i držate nekih sat vremena. Taman će pekmez biti gotov da ga odmah vrućeg sipate u vruće teglice. Zavnuti i okrenuti ih na poklopac i tako ostaviti da se ohlade.
Receptić za pekmez i gusti sok sam vidjela kod divne pratiteljice @jeca.jeka na instagramu i odlučila ga isprobati kako bih mogla iz prve ruke potvrditi jel se ispalti ili ne. Pojeli smo dvije teglice u dva dana, mislim da to sve govori! Boja pekmeza ispadne tamno crvena dok je sok žarko crvene boje. Za pekmez mi je trebalo točno sat vremena sa čišćenjem i kuhanjem.


- Klikom na ovaj link možete skinuti etikete koje isprintate na naljepnice ili A4 papir pa ih izrežete, probušite na jednom ćošku i objesite sa špagicom oko teglice – Mihaellich naljepnice pekmez jagoda
Gusti sok od jagoda
Gusti sok od jagoda radi se gotovo po istom principu kao i pekmez od jagoda samo uz dodatak vode. Zakuhati sve sastojke te tada smanjiti temperaturu i tako kuhati još dvadesetak minuta. Također sipati vrući sok u vruće flaše sterilizirane na 100 stupnjeva te odmah zatvoriti. Ja ih volim još zamotati u neku deku i pustiti da se tako polako hlade do drugog dana iako mi klinci rade pritisak jer žele odmah probati sok. 🙂
Recept:
- 3 kg jagoda
- 500g šećera
- 2 limunske kiseline
- 1 vanilin šećer
- 3 l vode
Kako su moji klinci pojeli pola jagoda dok sam ja čistila tako su mi za sok ostale samo 2 kile pa sam smanjila proporcionalno tome omjere svega ostalog. Od toga sam dobila 3 litre soka što znači da bi od 3kg trebalo biti skoro 5l soka.


- Klikom na ovaj link možete skinuti etikete koje isprintate na naljepnice ili A4 papir pa ih izrežete, probušite na jednom ćošku i objesite sa špagicom oko teglice – Mihaellich naljepnice sok jagoda
Liker od jagoda
Liker od jagoda se duže radi nego pije! 😀 Dok vam ovo pišem mogu se samo prisjećati okusa jer je liker doslovno planuo koliko je bio sladak i pitak. Ipak za moj pojam mrvicu presladak (čitaj ne osjeti se alkohol) pa umjesto 100 ml votke kako stoji u originalnom receptu podebljajte dozu na 200 ml ako ne želite piti sokić. Naravno ako imate jaču rakiju ostavite na 100.
Recept:
- 350 ml roze vino
- 250 g šećera ili meda
- 350 g jagoda
- 200 ml votke ili rakije
Vino zagrijati na niskoj temperaturi te preliti preko očišćenih i nasjeckanih jagoda na četvrtine. Tako ostaviti da odstoji 48 sati.
Nakon dva dana, procijediti vino. Dakako da jagode možete pojesti, samo pazite da se ne napijete. Meni osobno izgledaju ljigavo onako bez boje pa mi nisu primamljive za jelo.
Procjeđeno vino zakuhati, dodati šećer, maknuti sa špareta i mješati dok se šećer ne otopi. Ostaviti da se ohladi. U tako hladno dodati vodku ili rakiju, promešati i uživati u životu tj. likeru. 🙂


- Klikom na ovaj link možete skinuti etikete koje isprintate na naljepnice ili A4 papir pa ih izrežete, probušite na jednom ćošku i objesite sa špagicom oko teglice – Mihaellich naljepnice liker jagoda
Naljepnice za pekmez od višanja možete pronaći i isprintati u blogu: DOMAĆE A NIJE SUSJEDINO gdje osim pekmeza možete pronaći recepte za razne likere! A dok traje sezona bazge na blogu: BAZGA – OKUS PROLJEĆA otkrijte recepte za pjenušac od bazge te bazgoladu – džem od jagode i bazge.
Pišite mi ako ste nešto probali napraviti i kako vam je uspjelo. Ovdje smo da podržimo i potaknemo i druge u spravljanju ovih finih slastica jer ništa od ovoga nije komplicirano za pripremiti, a osjećaj kad uspijemo i ispadne fino je nemjerljiv. 🙂