Kao da je isprogramirano, svake godine u isto vrijeme potroše se stare zalihe likera, sokova i pekmeza, taman da imamo prazne teglice i flaše koje ćemo sada u ovo proljetno i ljetno vrijeme puniti novim domaćim pripravcima.
Liker od lišća oraha
Svi imamo već dobar stari i provjereni recept za orahovac u koji znamo dodati neki naš pečat pa osim klasičnih zelenih oraha i šećera ubacimo i štapić vanilije, cimeta, limuna, meda ili đumbira. No ovo je jedan malo drugačiji recept. Ukoliko ste kratki sa orasima, orahovac se može napraviti i od mladog lišća oraha. Davno je ovaj recept čula na radiju od nekog agronoma moja prijateljica koja ga je zapamtila jer je svom ocu koji je volio raditi likere htjela preporučiti nešto novo.
Za tradiocionalni orahovac mladi orasi se beru negdje oko 13. lipnja no za ovaj liker sa lišćem najbolje je ubrati lišće oko 15.svibnja te mu odrezati, odnosno maknuti peteljke. Dakle imamo još par dana da to učinimo i komentiramo nakon ljeta kako nam je ispalo! 😉
Recept:
Na 1 litru žestice ide 120 g mladog lišća oraha i 150 g šećera.
Staviti u staklenu demižonku ili neku veću flašu/bocu i omotati bocu crnom plastičnom vrećom te držati 90 dana u hladu, nikako ne na suncu! Nakon toga pretočimo ju u neke lijepe boce i počastimo se sa prijateljima.
Savjet
Za pripremu orahovca najbolja je rakija tropica ili komovača kako ju negdje zovu. To je rakija koja se dobije od komine grožđa nakon što u berbi prešamo grožđe za vino. Dakle sadrži i peteljke i kožicu i koštice grožđa. Dakako ja znam posegnuti i za nekom drugom koju imam u flaši ako slučajno ove nema ali čisto da se zna koja je najbolja. 😉
Prošle godine nam je tuča uništila sav vinograd pa sam sa tom rakijom ove godine kratka. Vjerojatno ću posegnuti za rakijom od bresaka pa će liker dobiti i voćnu notu. Veselim se vidjeti što će od svega ispasti. 🙂
Za još domaćih recepata raznih likera pročitajte blog post: “Domaće, a nije susjedino”