Kraljicu proljeća koja se doslovno nalazi svuda oko nas možete iskoristiti na bezbroj načina. Da vas previše ne zatrpam receptima i informacijama odlučila sam sa vama podijeliti samo tri provjerena pripravka koja volim. Ove godine jedan od njih mi nije uspio zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta. Bazga se bere isključivo po sunčanom vremenu i naravno negdje gdje nema prometa. O njezinim ljekovitim svojstvima se već sve zna iako treba napomenuti da se bazga nikad ne treba koristiti u prekomjernim količinima. Kao ni sve ostalo u životu! 😉
Htjela sam napisati cijeli jedan blog o seriji koju ću sad spomenuti i koja mi je promijenila život. Za prvu ruku na kratko ću samo spomenuti da se radi o seriji “Bijeg u dvorac”. Ta serija mi je neiscrpan izvor ideja i inspiracija. Tamo sam prvi put čula za pjenušac od bazge i pogađate, morala sam ga probati napraviti.
Pjenušac od bazge
Ovaj pjenušac od bazge je vrlo jednostavan za pripremu ali je potrebno da odstoji par dana. Nikako se nemojte upuštati u taj posao ako niste spremni biti pored toga i svaki dan ga malo promiješati. Ja ću odmah priznati da sam ga zeznula i da nije ispao dobro iako je dok sam ga slikala djelovao jako obećavajuće.
Trik je u tome da bazga, limun i šećer moraju stajati na toplom, odnosno na suncu da se sve skupa skiseli tj. dobije mjehuriće i to u posudi koja nije metalna. Pomaže i da se stavi malo vinskog octa ali u vrijeme kad sam krenula raditi pjenušac od bazge sunca nije bilo ni za lijek. Svakodnevne kiše učinile su svoje i proces nije odradio kako je trebao. Dobro je i to što ako vam pjenušac ne uspije možete ga koristiti kao aromatizirani ocat pa ajmo reći da nije otišla mast u propast.
Ja sam ga radila po receptu: na 15l vode ide 20 cvjetova bazge, 3 narezana limuna, 1kg šećera i pola litre vinskog octa. Sve skupa se pusti da odstoji 4-5 dana uz svakodnevno miješanje te se zatim procijedi u sterilizirane boce i drži na tamnom mjestu. Tu i tamo se boce otvore da se smanji pritisak ali da to ne moram raditi popijemo sve na vrijeme. Živjeli! 🙂
Nadam se da će sljedeći put i okusom biti dobar kao što izgleda ovdje na slikama dok još nije u potpunosti provrio. Odnosno nikad nije! Da me vidi Dick iz spomenute serije sigurno bi imao štošta da mi prigovori. 😉
Domaći sok od bazge
Domaći sok od bazge već i vrapci znaju kako se radi ali pišem ga jer sam se ove godine odvažila da ga prvi put radim bez kuhanja. Prije koju godinu imala sam ljepljivi incident kad su mi se sve flašice soka od bazge razletile kud god su stigle. Sva sreća da nije nikog bilo u blizini jer bi posljedice bile katastrofalne!!! Ovako sam samo sate i sate provela čisteći tu ljepljivu tekućinu po cijeloj prostoriji i psovala kako me ovaj sok više neće vidjeti. No otkrila sam sok od bazge bez kuhanja i preporodila se.
Brže se napravi nego napiše pa evo provjereni recept: na 50 cvjetova bazge ide 6l vode, 4 kg šećera, 4 narezana limuna sa korom, 10dkg limunske kiseline i 2 konzervansa. Ja se zaigram kod branja pa sam nabrala 150 cvjetova i naravno mjeru utrostručila. Od toga sam dobila oko 24l soka. Jedan dan potopim u vodi cvjetove bazge sa limunskom kiselinom i konzervansom. Nakon 24 sata procijedim i dodam šećer i limun. Promiješam i ostavim još 24 sata i onda ulijevam preko gaze u čiste flašice i to je to. Može stajati tako i godinu dana i sigurno se neće razletiti po stalaži! 🙂
Bazgolada - džem od jagoda i bazge
Više nikad neću reći da kod nas ničeg nema! Morati ću promjeniti tu izjavu u: Mihaela ti ne znaš za sve! I dobro je da ne znam jer se inače više zbog ničeg ne bih iznenadila i ničemu veselila. Ovako sam ostala bez teksta kad sam nedavno na Instagramu naletila na profil u kojem sam vidjela džem od jagoda i bazge nazvan BAZGOLADA. Naravno odmah sam se raspametila i morala to isprobati. Fora je u tome da ako zakasnite sa branjem bazge i nemate više cvjetiće, možete dodati i sok od bazge, a to se već lakše nađe, ako ništa drugo kod susjede 😉
Super je i to što jagoda i bazge ima u isto vrijeme pa ne moramo puno kemijati kako do sastojaka. Receptić je vrlo jednostavan: na 3kg jagoda dodati kilu šećera, 15 cvjetova bazge, 2 džemfiksa 3:1 ili želina i po želji malo limunovog soka. Sve skupa skuhati par minuta, ovisi koju gustoću želimo i postepeno dodavati šećer dok kuhamo, a pritom micati pjenu. Staviti u vruće teglice i preokrenuti na par minuta. Ne može jednostavnije, a okuuuuuus!!!!
Ja sam još malo i varala pa sam u sve stavila i šaku šumskih jagoda koje sam imala oko kuće. 🙂
Za više domaćih recepata raznih pekmeza i likera pogledaj blog post: Domaće, a nije susjedino